Generales:
1.¿Por qué un deportista no puede tener una dieta como una persona normal?
Porque al realizar un ejercicio necesita una serie de dieta que proporcione las calorías, las vitaminas, los minerales y las proteínas adecuadas que ayudará a brindar la energía necesaria para terminar para disfrutar un deporte o actividad recreativa.
2.¿Todos los deportes requieren la misma dieta? ¿Qué factores hay que tener en cuenta?
No, hay que tener que tener en cuenta el tipo de deporte que se practica, el peso de la persona, el sexo y la talla.
Agua y electrolitos:
1.¿Qué problemas plantea la sudoración durante un ejercicio físico?
Perder muchos líquidos que son importantes para la hidratación.
2.¿Por qué hay que tener en cuenta las condiciones climáticas?
Porque si hace mucho calor, se va a sudar más, por lo que vas a estar más deshidratado y se recomienda aumentar la cantidad de agua ingerida.
3.¿Por qué no se puede ingerir alcohol?
El alcohol se ha relacionado en distintos estudios con los tumores de boca, garganta e hígado. Tiene calorías 'vacías' porque no contiene nutrientes benéficos.
Glúcidos:
1.¿Por qué es fundamental el glucógeno para un deportista?
Porque pierde fuerza muscular y aparece la fatiga.
2.¿Qué es la carga de glucógeno?
Es un método práctico para aumentar las reservas de glucógeno al máximo antes de una actividad intensa. Se realiza unos 7 días antes, se modifica el entrenamiento, se baja el volumen del cuerpo y se aumenta la intensidad del entrenamiento.Durante los cuatro primeros días se consume una dieta baja en carbohidratos y los tres restantes rica en carbohidratos.
3.¿Cuánto aumenta la ingesta de glúcidos frente a una dieta normal?
Cuando superan el 55%.
4.¿Qué es el índice glucémico?Pon dos ejemplos de alimentos con índice alto y dos con bajo.
Cuando tomamos cualquier alimento rico en glúcidos, los niveles de glucosa en sangre se incrementan progresivamente según se digieren y asimilan los almidones y azúcares que contienen. La velocidad a la que se digieren y asimilan los diferentes alimentos depende del tipo de nutrientes que los componen, de la cantidad de fibra presente y de la composición del resto de alimentos presentes en el estómago e intestino durante la digestión.
Estos aspectos se valoran a través del índice glucémico de un alimento. Dicho índice es la relación entre el área de la curva de la absorción de la ingesta de 50 gr. de glucosa pura a lo largo del tiempo, con la obtenida al ingerir la misma cantidad de ese alimento.El índice glucémico se determina en laboratorios bajo condiciones controladas.
-Alimentos con índice alto de glúcidos por cada 100 gramos:
Fructosa: 99,80 g , Azúcar blanca: 99,60 g.
-Alimentos con índice bajo de glúcidos por cada 100 gramos:
Cebolla 11 g,Coles de bruselas 6 g.
Lípidos:
1.¿Qué problemas plantea una dieta rica en lípidos y el deporte?
La grasa no es una buena fuente de energía para el trabajo muscular,por lo que es conveniente consumir alimentos con bajo contenido de grasas y evitar el uso de grasa adicional. Tanto un exceso como un aporte deficitario de grasa puede desencadenar efectos adversos para el organismo y si la dieta tiene un contenido excesivo de grasa el rendimiento físico es menor, y además, favorece la aparición de una serie de alteraciones como la obesidad, problemas digestivos y cardiovasculares.
2.¿Qué alimentos son aconsejables ricos en grasas?
Alimentos de origen vegetal como el aceite de oliva, los mariscos, los aceites de pescado, de girasol, de maíz, de soja, de nuez, de almendra, de castaña, de granos de lino, de chía, de sésamo.
Proteínas:
1.¿Cuánto aumenta la ingesta de proteínas? ¿Por qué son mayores sus requerimientos?
Se recomienda que las proteínas supongan alrededor del 10-15% de la energía.Aumenta superando el 15%.Porque forman la base para la estructura muscular, el tejido conjuntivo, las enzimas y las hormonas. Bajo esfuerzo también puede servir como una fuente de energía.
2.¿Qué es el valor biológico de una proteína?
La referencia a la proporción de aminoácidos esenciales de los alimentos y su facilidad de asimilación por nuestro organismo. Expresa la fracción de nitrógeno absorbido y retenido por el organismo y representa la capacidad máxima de utilización de una proteína.
3.¿Qué diferencias hay entre proteínas animales y vegetales? Cita ventajas e inconvenientes de las mismas
La proteína animal posee todos los aminoácidos esenciales por lo que se considera una proteína de alto valor biológico, mientras que la proteína vegetal no tiene esta característica y para lograr una proteína completa de origen vegetal tenemos que complementar alimentos.
Ventajas de las proteínas vegetales:
-Los alimentos de origen vegetal contienen sustancias protectoras como fibra, antioxidantes y fitoquímicos, claramente relacionadas con la salud, y la calidad de vida. Además, no tienen colesterol y su contenido en grasas saturadas es, en general, muy bajo. Al digerir carne lo que ocurre es que se eliminan todos los procesos intermedios que atraviesan las sustancias químicas naturales para transmutarse en proteínas.
Inconvenientes de las proteínas vegetales:
-No son completas y se tienen que combinar para que que se complementen.
-No hay muchas desventajas al consumir proteínas vegetales sabiéndolas combinar.
Ventajas de las proteínas animales:
-Son mucho más nutritivas y completas que las proteínas de origen vegetal, las cuales tienden a ser más incompletas y además poseen un menor valor biológico.
Desventajas de las proteínas animales:
-Son mas difícil de digerir puesto que hay mayor numero de enlaces entre aminoácidos por romper
-Al tomar proteínas animales a partir de carnes aves y pescados ingerimos también todos los desechos del metabolismo celular presentes en esos tejidos que el animal no puede eliminar antes de morir.
-Suele ir acompañada de grasas de origen animal, ensu mayor parte
saturadas. Se ha demostrado que un elevado aporte de ácidos grasos saturados aumenta el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares.
4.Haz un listado de proteínas recomendadas en el ejercicio físico.
Se recomienda una ingesta diaria de una ración de proteína por cada 5-8 Kilogramos de peso corporal, donde una ración equivale a 30 gramos de carne roja, pollo sin piel o pescado, un huevo entero ó 250 mililitros de leche descremada.
-Carnes, pescados, aves, huevos y productos lácteos en general.
-Frutos secos, las legumbres y los cereales.
